Дівчата, поки ще сезон, пропоную вам приготувати справді суперове Лечо з баклажанів на зиму. Готую його щороку, ані баночки до весни не лишається, таке воно смачнюще й ситне. Ось рецепт, він простий і перевірений, можете бути впевнені, що все вийде!
Лечо з баклажанів готується дуже просто. Потрібно лише витратити час на підготовку продуктів, ніяких інших складнощів і хитрощів в приготуванні немає.
Із вказаної кількості інгредієнтів отримує приблизно 5 півторалітрових банок готового лечо з баклажанів.
Складові:
Баклажани 1 кг
Помідори 2 кг
Болгарскій перець 0.5 кг
Морква 250 гр
Часник 4 зубчика
Сіль 1 стол. л
Цукор 3 стол. л
Уксус 9% 2 стол. л
Рослинне масло 130 мл
Отже, готуємо так:
Баклажани нарізати великими шматочками. Я ріжу на півкільця і кільця, мені подобається, коли в лечо великі часточки баклажанів. Але ви можете нарізати так, як вам більше подобається. Форма значення не має.
Замочити баклажани в солоній воді (на 3 літри води – 3 стол. ложки солі). Придавити невеликим пресом, щоб вони не спливали, а повністю були занурені в воду. Через 20-30 хвилин воду злити і готувати далі.
Моркву натерти на крупній тертці.
Болгарський перець нарізати на великі часточки.
Помідори подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку.
У велику каструлю перелити помідорні масу, додати моркву і болгарський перець.
Потім додати баклажани, всипати сіль і цукор, влити рослинне масло. Все добре перемішати.
Тушкувати лечо 30 хвилин. В кінці додати подрібнений часник і влити оцет. Проварити лечо з баклажанів ще 10 хвилин.
Розкласти гаряче лечо по стерилізованих банках.
Герметично закатати кришками, перевернути і укутати в ковдру до повного охолодження.
Лечо буде прекрасним доповненням до будь-якої страви або гарніру, так само урізноманітнює пісне меню.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, pinterest
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
