Дуже смачний Перець, фарширований капустою. Рецепт дала чоловікова тітка, як були в неї в гостях і нам всім дуже сподобалася така консервація. Спробуйте, сподіваюся, і вам буде до смаку!
Потрібен червоний мясистий перець маленького розміру, може підійти ротунда.
Перець почистити і кинути в кипяток на 4-5 хвилин, потім поскладати розрізом вниз, щоб повністю стік і вистиг.
Капусту нашаткувати дуже тонко і короткими скибочками, при бажанні я іноді даю моркву, але зовсім трішки, або обрізки з перцю соломкою. Десь на 800 г капусти дати 1/3 ч. л солі. і перемняти все разом, залишити на 30 хвилин.
В кожен перець положити по 1/2 зубчика часнику, капусту відтиснути і зразу нею нафарширувати перчини.
Складати перчини капустою до стінок банки, таким чином капуста залишиться в перцях. В мене банки 0.9 л і в кожен ряд влізло по 3 перчини, всього 4 ряди.
Заливаємо кипячим маринадом.
Маринад:
1 літр води
200 г цукру
2 ст. л. солі
150-200 мл оцту
100 мл олії
Лавровий лист і духмяний перець.
В мене на 2 банки по 900 мл пішло 1/2 маринаду.
Заливаємо киплячим маринадом, але не до самого верху, бо при стерилізаціі олія витече, стерилізуємо 30 хвилин.
Закручуємо банки і вкриваємо ковброю до вистигання. Прибираємо в прохолодне місце.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
