Дівчата, я оце вже кілька років до Дня вишиванки балую родину млинцевим тортом “Вишиванка”. Він поєднує аж три начинки: вишневу сирну і макову. І все це – в обрамленні тонких ванільних млинців! І, повірте, він не тільки в цей день смачний! Готуйте з радістю і смачного!
Викладіть млинці з начинками різних кольорів так, щоб створити власний оригінальний візерунок!
Складові:
Для млинців:
3 великих яйця;
0,5 ч.л. солі;
6 ст.л. цукру (без гірки);
3 ст. молока (можна 2 ст. молока і 1 ст. води);
10 ст. л. борошна (з гіркою як набереться).
Для макової начинки:
3/4 ст. маку;
2 ст.л. цукру з гіркою (можна за своїм смаком);
1 жменя родзинок;
1 ст.л. будь-якого кисло солодкого варення або повидла без кісточок.
Для сирної:
250 г сиру;
2 ст.л. цукру з гіркою (можна за своїм смаком);
1 невелике яйце;
ванілін за смаком
Для вишневої:
350 г замороженої або свіжої вишні без кісточок;
5 ст.л. цукру з гіркою (можна за своїм смаком).
Сметанна заливка:
2 яйця;
3 ст.л. цукру з гіркою (можна за своїм смаком);
4 ст.л. жирної густої сметани;
1 ст.л. крохмалю;
ванілін за смаком.
Готуємо нашу “Вишиваночку”:
Посмажте млинчики зі вказаних продуктів або за вашим перевіреним рецептом. Їх має вийти 20-25 штук.
Далі аймемося начинками.
Перша – вишнева. Вишню можна взяти свіжу, морожену, вже готову, консервовану у власному соку, або з варення. Головне, щоб вона була без кісточок. Якщо вишня заморожена, то розморожуємо, засипаємо цукром на свій смак. Ставимо вишню на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Кип’ятимо хвилин п’ять, потім даємо охолонути вишні в сиропі і відкидаємо ягідки на друшлак. Даємо сиропу повністю стекти.
Для макової начинки мак запарюємо окропом мінімум на півгодини. Потім зливаємо воду і подрібнюємо мак з цукром, варенням і промитими запареними родзинками блендером або м’ясорубкою.
З сирною начинкою все просто: розтираємо сир з цукром, ваніліном і яйцем до однорідної маси.
Залишилося приготувати сметанну заливку, яка буде скріплювати наш пиріг в єдине ціле і не дасть розвалитися на окремі шматочки.
Яйця збиваємо вінчиком з цукром і ваніліном, додаємо сметану, крохмаль і гарненько перемішуємо до повної однорідності суміші.
Формуємо торт!
Високу прямокутну форму для випічки кексів щедро змащуємо маслом і вистилаємо внахлест млинцями так, щоб їх краї звисали.
На дно форми виливаємо трохи заливки (приблизно 3 ст.л.).
Починаємо формування налисників.
На край млинця викладаємо начинку і загортаємо його рулетиком, підгинаючи всередину краї.
Нам знадобитися по 6 млинців з кожної начинкою.
Викладаємо млинці по два з однаковою начинкою в ряд. Заздалегідь продумайте схему розміщення млинчиків з різними кольорами начинок, щоб отримати гарний візерунок при розрізанні пирога.
Кожен шар млинчиків заливаємо нашою заливочкою. Приблизно по 4 ст.л. на кожен шар. Таким чином формуємо ще два шари, не забуваючи чергувати кольори начинок.
Кожен шар млинчиків заливаємо сметаною заливкою. Приблизно по 4 ст.л. на кожен шар. Таким чином формуємо і ще два шари, чергуючи кольори начинок.
Останній шар млинчиків змащуємо начинкою і накриваємо млинцями.
Змащуємо заливкою, що залишилася, верх пирога і відправляємо його в розігріту до 160 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Верх нашої “Вишиванки” має злегка зарум’янитися. Даємо пирогу охолонути у формі і виймаємо його вже остиглим. Подаємо нашу красу на стіл!
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com заборонено.
Фото ілюстративне, cookpad.com.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
