Дівчатка, про цей рецепт можна багато-багато писати в заголовку, але його краще приготувати і скуштувати! Цей смак – неперевершений! Спробуйте!
Весільний пляцок “Рожевий сон”
Ось мій авторський рецепт пляцка для фуршету на весілля – це пляцок “Рожевий Сон”. Він високий та яскравий у розрізі, добре нарізається, не кришиться, тому чудово підходить для весільної гостини чи домашнього святкування. Крім того, пляцок справді смачний, м’якенький, ароматний, з вишневим смаком та ніжною кокосовою ноткою. Хоч набір продуктів досить великий, але пляцок справді цього вартий. Його вага майже 4 кг і висота – 9 см. Спробуйте!
Інгредієнти:
Шокобісквіт
яйця 5 шт.
борошно 50 г
какао 40 г
цукор 150 г
розпушувач 1 ч.л.
олія 30 мл
ванільний цукор 16 г
Пісочне тісто
маргарин 400 г
борошно 800 г
розпушувач 18 г
жовтки 8 шт.
сметана 100 г
цукор 250 г
Начинка (на 1 корж)
білки 4 шт.
цукор 120 г
вишневий кисіль 1 п (40 г)
кокосова стружка 100 г
Крем
молоко 1 л
вишневий пудинг 3 п(по 40 г)
цукор 300 г
масло 800 г
Як приготувати
Форма 25*35 см . Вага – 3800 г . Висота – 9 см
Шокобісквіт. 5 білків збити в піну. Додати цукор, збити в густу та пишну масу. Додати жовтик, збити. Додати борошно, розпушувач, олію та какао. Замісити тісто на низьких обертах міксера. Викласти у форму, застелену пергаментом. Випікати при температурі 180 град. приблизно 40 хв. Вийняти з форми, остудити. Просочити соропом.
Сироп: 50 мл кип’ячено води, 10 мл горілки, 1 ч.л. цукру. Перемішати, щоб цукор розчинився.
Пісочне тісто. Борошно + розпушувач посікти з маргарином. Додати цукор, жовтки та сметану. Замісити густе тісто. Довго місити не потрібно, тільки щоб всі компоненти об”єднались. Поділити тісто на 2 рівні частини. Тоді кожну частину поділити ще на 1/3 та 2/3. Більші частини тіста покласти в холодильник на 2 год, а менші – в морозилку на 2 години.
Кокосова начинка. Начинку готуємо на кожен корж окремо. 4 білки збити в піну, додати цукор, збити у стійку та пишну масу. Додати 1 п. вишневого киселю Все перемішати міксером. Додати 100 г кокосової стружки, перемішати.
1 ч. тіста з холодильника розкачати та викласти у форму, зробити невеликі бортики. Викласти начинку з киселем. Зверху потерти 1 ч. тіста з морозилки. Випікати при температурі 180 град приблизно 40-50 хв.
Крем. У 300 мл молока розчинити 3 п. пудинга. Добре перемішати, щоб не було комочків. До решти молока додати цукор, перемішати, закип’ятити. У кипляче молоко влити розчинений пудинг. Варити ще кілька хвилин, помішуючи, до загустіння. Накрити харчовою плівкою впритул. Остудити до кімнатної температури.
М’яке масло збити, по ложці додаючи пудинг.
Збираємо пляцок. Корж з киселем – 1/3 крему – шокобісквіт – 1/3 крему – корж з киселем. Збоку пляцок також змастити кремом. Зверху полити шоколадною помадкою.
Помадка. 100 г шоколаду + 2 ст.л. молока – розтопити.
Дати пляцку настоятись 12 годин. Смачного!!!!
Авторський рецепт – Лілія Цвіт!
