Палюшки готують у багатьох сім’ях, а у кожній по-різному. Для мене палюшки з квашеною капустою – найсмачніші, бо саме так їх готувала моя бабуся. А тепер роблю і я – ось рецепт.
Найперше треба відварити до готовності квашену капусту. Відцідити, відтиснути від рідини та посмажити на салі з цибулькою, десь 10-15 хв протушкувати.
Приготувати палюшки: до 500-600г вареної потовченої картоплі додати 1-2 яйця, борошна, скільки забере, щоб замісити еластичне, не туге тісто. У мене пішло 2 скл. по 250 мл.
У борошно я додаю 1 ч. ложку крохмалю, тоді палюшки будуть м’які та пухкі. Замісили тісто, сформувати тоненькі ковбаски, товщиною 3-4 см, приплюснути і порізати ковбаску ножем на скибочки десь по 2 см завтовшки.
Варити у підсоленій киплячій воді, як спливуть проварити ще десь 1 хв. Відкинути на друшляк, промити холодною водою і вимішати зі смаженою капустою. Кількість капусти обираєте собі самі, я люблю багато капусти. Поперчити і смачного!
Рецепт і фото Лілії Мацько.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
