До 35 років вважала, що консервація – не моє. Але скуштувавши огірочки своєї куми, я все ж вирішила спробувати. Господиньки, цей рецепт просто знахідка! Тверді, хрумкі, з легкою кислинкою огірочки – припадуть до смаку кожному. А готувати, простіше простого!
Хрусткі огірки з кетчупом чилі
Рецепт оригінальний – огірки закатуються в банки без стерилізації і відмінно зберігаються всю зиму.
Вам знадобиться:
Огірки – 2 кг
кріп сухий
листя хрону
Перець гострий зелений
часник
лист лавровий
Перець чорний горошком
Для маринаду:
Кетчуп чилі – 1 упаковка (300 г)
Цукор – 1 стакан
Сіль – 2 ст. ложки
Оцет 9% – 1 стакан
Вода – 6 стаканів
За цим рецептом можна консервувати і кабачки.
Готуємо так:
Підготувати продукти для консервування огірків на зиму. Огірки попередньо вимити, видалити суцвіття і хвостики, залити холодною водою на 4 години, періодично її міняючи.
Банки і кришки попередньо вимити і стерилізувати зручним для вас способом.
У підготовлені банки на дно укладаємо такі інгредієнти: нарізаний кріп, листя хрону, нарізаний гострий перець за смаком, 2-3 лаврових листки, 5-6 шт. перцю чорного горошком, 2 зубчики часнику.
Далі в банки укласти (поставити) щільними рядами огірки.
Після цього залити в банки киплячу воду, закрити кришками і залишити на столі на 20 хвилин. Потім остиглу воду вилити.
У невеликій каструлі приготувати розсіл-маринад – влити 6 склянок окропу, додати 1 склянку цукру, 2 ст. ложки солі, 1 пакет томатного кетчупу чилі, 1 склянку оцту. Перемішати, поставити на вогонь і довести до закипання.
Отриманим маринадом з кетчупом залити огірки в банках і закрити (або закатати) кришками.
Банки з огірками, з кетчупом чилі, укутати ковдрою до охолодження.
Смачного!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
