Пропоную Вам рецепт приготування домашніх ковбасок для грилю, виходять дуже смачними і соковитими. Процес приготування дуже захоплюючий і простий.
Інгредієнти:
- свиняча лопатка – 2 кг
- кінза – 1/2 пучка
- газована вода – 250 мл
- часник – 1 головка
- приправа для м’яса – 1 ст. л.
- копчена паприка – 1 ст. л.
- перець – 1 ст. л.
- сіль за смаком
Для приготування взяла свинячу лопатку, але можна шийну частину, якщо лопатка здається вам пісною, а любите пожирніше. Якщо чесно, мені більше подобається курка або баранина.
Приготування:
Отже, м’ясо нарізало на великі шматки. Пропустила через м’ясорубку із насадкою для середнього помелу.
Влила газовану воду, вона має бути з холодильника. Додала сіль, перець, копчену паприку та спеції для свинини. За бажанням додайте зіру, вона буде дуже доречна. Кінзу дрібно нарізала та виклала у фарш. Добре вимісила руками.
Відбивати і довго вимішувати фарш не треба, це не люля-кебаб, досить просто перемішати, щоб спеції розподілилися рівномірно. На насадку насадила натуральну оболонку та набила фаршем.
Порада! Не набивайте щільно, бо оболонка може луснути.
Раджу зробити в ковбасках пару проколів голкою, щоб у процесі запікання вони не лопнули. Перекрутіть у кількох місцях, щоб вийшли ковбаски, або перев’яжіть ниткою.
Затягніть харчовою плівкою та приберіть у холодильник на пару годин. Залишилося обсмажити на вугіллі і можна подавати на стіл.
Порада! Перевертайте решітку дуже часто, тоді ковбаски будуть рум’яними зовні та соковитими всередині.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
