Класичні пудинги люблять у багатьох сім’ях, у тому числі й у моїй. Для себе знайшла просто ідеальний рецепт такого ніжного та повітряного десерту, яким хочу поділитися з вами.
Інгредієнти:
- молоко – 800 г
- цедра цілого лимона
- ванілін за смаком
- яйця – 3 шт.
- цукор – 100 г
- крохмаль кукурудзяний – 20 г
- кориці або какао для декору
Процес приготування пудингу:
Молоко змішуємо з цедрою лимона та ваніліном, доводимо до кипіння. Відокремлюємо білки від жовтків.
Жовтки змішуємо з цукром і збиваємо віночком до однорідності. Всипаємо крохмаль у жовтки та перемішуємо до однорідності.
Молоко знімаємо з плити та проціджуємо через сито від цедри. Охолоджуємо молоко до теплого стану, додаємо жовтки з цукром та крохмалем, перемішуємо до однорідності та ставимо на плиту.
Варимо масу на невеликому вогні до загустіння. Виливаємо масу в ємність, розрівнюємо, посипаємо корицею чи какао. Коли десерт охолоне, відправляємо холодильник для застигання на 2 години.
Замість цедри цитрусів ви можете додати какао та отримаєте шоколадний десерт. Тільки какао вибирайте із високим відсотком жирності, щоб десерт вийшов смачним або використовуйте цілу плитку шоколаду.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
