Сьогодні є маса рецептів заготовок на зиму, серед яких зустрічаються й такі варіанти, за допомогою яких можна значно прискорити та полегшити готування салатів у зимовий період.
Інгредієнти:
- огірки
- часник
- зелень для консервації, кріп-суцвіття
- перець горошком і запашний, лавровий лист
- гострий та солодкий перець небагато
- вода – 1 л
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 5 ст. л.
- оцет 9% – 1 десерт. л на півлітрову банку
Процес приготування:
Зручно закривати такі заготовки порційно. Наприклад, на стандартний об’єм салату для сім’ї з 4 осіб, у мене йде баночка півлітрова. Тому я так і закриваю.
Огірочки вибирайте молоді, щільні. Якщо вони давно куплені або зірвані з грядки, промийте їх, залийте чистою та холодною водою на кілька годин.
Ріжемо огірки кубиками такого розміру, як ви використовуєте в салати. Часник ріжемо слайсами.
У банку кладемо кілька видів перцю, лавровий лист, зелень для консервації, суцвіття кропу. Заповнюємо банки по плічка огірками без ущільнення.
Заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин. Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння і варимо пару хвилин.
У кожну банку вливаємо оцет, заливаємо маринад, що кипить, і закручуємо кришками. Перевертаємо банки і кутаємо до остигання.
Зберігаємо заготівлю в підвалі або в коморі. Дуже ароматна, хрумка заготівля, яка допомагає швидко зробити салати та зварити супи.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
