От загадка: випічка з маком ніколи не набридає. Чи то тому що макова начинка унікальна у своєму роді, чи то тому, що виробів з нею можна придумати незліченну кількість.
Пиріг із січеного тіста з маковою начинкою під ніжним сметанним кремом – ще одна смачна варіація на цю тему. Джерело
Інгредієнти:
Для макової начинки:
- молоко125 г
- мак100 г
- цукор50 г
- манка1 ч. л.
Для крему:
- сметана300 г
- цукор50 г
- борошно40 г
- ваніль1 стручок
Для тіста:
- борошно200 г
- масло100 г
Спосіб приготування:
Мак для начинки нескладно змолоти у кавомолці. Ви також можете для приготування начинки скористатися будь-яким зручним способом – запарити мак і прокрутити через м’ясорубку або розтерти у ступці; необхідно просто отримати густу начинку. Далі додайте до меленого маку манку і перемішайте.
У гарячому молоці розчиніть цукор, всипте мак і варіть помішуючи хвилин 7-8.
Для крему сметану, цукор, серцевину ванільного стручка й борошно добре перемішайте.
Щоб приготувати основу з січеного тіста для форми діаметром 23 см, знадобиться 200 г борошна, 100 г масла, дрібка солі та п’ять столових ложок крижаної води. Муку посічіть з маслом на крупну крихту, влийте воду й швидко замісіть тісто, щоб масло не встигло розтанути.
Розкатайте, викладіть у форму, випікайте при 200ºС 20 хвилин, наколовши виделкою, щоб корж не піднявся. Якщо підніматиметься – притисніть його начинкою (макову начинку викладайте на напівготову основу).
Зверху налийте сметанний крем і присипте немеленим маком для краси. Випікайте при 180ºС 30-35 хвилин. Перед нарізанням охолодіть.
Фото ілюстративне – edimdoma.ru
