fbpx
рецепти
Дуже класні пісні котлетки, рецептиком зі мною поділився військовий повар. В якості сировини для приготування можна використовувати картоплю, капусту, редьку дайкон, кабачки. Дуже соковито і смачно, спробуйте!

В якості сировини для приготування можна використовувати картоплю, капусту, редьку дайкон, кабачки.

Зазвичай інгредієнтів з представленого набору береться три найменування – це оптимальний варіант.

Також є кілька нюансів, які необхідно враховувати.

Котлета з редькою дайкон буде надзвичайно соковитою.

Кабачок робить фарш ніжним і пластичним. Капуста хороша в якості основи для овочевого фаршу в поєднанні з редькою і кабачком. Особливо, якщо натерти качан.

Картопля хороша в будь-яких поєднаннях в якості основи.

Підведемо підсумки. Основою для приготування пісних котлет можуть бути два компонента – капуста або картопля.

Ніжність і соковитість котлеток забезпечать кабачок і редька дайкон. Чотири цих продукти в різних поєднаннях дають простір фантазії.

Я найчастіше беру капусту, редьку і кабачок.

Всі три інгредієнти відправляються на крупну тертку, туди ж половинка цибулини. Вжик-вжик, готово!

Засипаємо в отриману суміш чверть склянки манки і сіль за смаком, розмішуємо. Манна крупа виступає в якості сполучного елемента. Її також можна замінити пластівцями білої кукурудзи. В цьому випадку для обвалювання котлеток беремо борошно.

До фаршу непогано буде додати пару столових ложок оливкової олії. Ретельно розмішуємо фарш. Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо рослинне масло. І тепер швидко-швидко ліпимо котлетки.

Техніка ліплення проста. Змочуємо руки холодною водою. Захоплюємо жменею порцію фаршу, добре віджимають сік і швидкими рухами формуємо, ніби ліпимо сніжок. Наша котлета і виходить на першому етапі кругла, як невеликий сніжок.

Цей «сніжок» обвалюємо в заздалегідь приготовленій тарілці з манкою і викладаємо де-небудь поруч, скажімо, на іншу тарілку. Заплуталися в тарілках? Ні, тоді йдемо далі!

Бачимо, що масло починає диміти, тут же прискорюємо роботу. Коли готові кілька котлеток-кульок, починаємо акуратно, побоюючись бризок масла, викладати їх на сковорідку.

Виклали, і кожну тепер треба придавити лопаткою, – надати потрібну форму. Протягом трьох-чотирьох хвилин обсмажуємо з кожного боку, потім ще кілька хвилин під кришкою.

Смачного і миру вашим оселям!

Котлетки пісні з розрахунку 8 x 90 гр.

Редька дайкон – 200 гр., 42 ккал.

Кабачок – 200 гр., 48 ккал

Капуста – 300 гр., 75 ккал

або

Картопля – 300 гр., 231 ккал

Крупа манна – 100 гр., 333 ккал

Оливкова олія – ​​50 гр., 450 ккал

Соняшникова олія для смаження – 50 гр., 450 ккал

Сіль і перець за смаком

Варіант 2 – заміна для манної крупи

Пластівці білої кукурудзи котлетні – 50 гр., 67 ккал

Борошно – 50 гр., 117 ккал

Джерело

Фото – з відкритих джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook