fbpx
рецепти
Дуже люблю радувати сім’ю домашіми смаколиками. Одна з найлюбленіших наших закусок – котлетки в листовому тісті. Саме в листовому – вони легші для засвоєння, ніж дріжджові, а готуються набагато швидже і простіше. Це рецепт моєї мами, котлетки виходять дуже ніжними і соковитими у хрусткій ароматній оболонці. Спробуйте!

Я, щоб пришвидшити процес, беру готове листкове тісто виробника, якому довіряю.

Отже, інгредієнти такі:

Тісто листкове бездріжджове – 500 гр – 600 гр

Хліб (краще сірий) – 100 гр

Цибуля ріпчаста – 300 гр

Панірувальні сухарі – 100 гр

Яйця – 2 шт

Часник, зелень – за смаком

Сіль, спеції – за смаком

Готуємо!

Яловичину подрібнити в фарш.

Хліб разом зі скоринкою добре розмочити у воді або в молоці за бажанням. Коли розмокне, розім’яти руками або подрібнити в блендері. Але краще руками: блендер перетворить хліб в занадто м’яку субстанцію.

Цибулю і часник подрібнити в блендері.

Тепер слід змішати всі інгредієнти, додати 1 яйце і посічену зелень.

Фарш відбиваємо, щоб він вийшов повітряний. Просто шльопаємо його назад в миску кілька разів.

Фарш слід приблизно розділити на кілька рівних частин. У мене виходить 12 котлет, але великих. Формуємо котлети, обвалюємо у панірувальних сухарях.

Листкове тісто ріжемо на квадратики за кількістю котлет. Кожен квадратик трохи розгортаємо, загортаємо в нього котлету і укладаємо на змазане або застелене пергаментом деко швом вниз.

Друге яйце збиваємо виделкою і змащуємо котлети зверху за допомогою пензлика.

Запікаємо близько 35 хвилин в добре розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів.

Смачного!

Фото – “anews.com”

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!