Це не класичний рецепт улюбленого багатьма торта Наполеон, але з його допомогою виходить такий самий смачний і ніжний десерт, з повітряним заварним кремом.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 200 г
- олія соняшникова – 30 мл
- борошно – 400 г
- сіль та цукор по дрібці
- оцет 9% – 1 ст. л.
- вода холодна – 100 мл
Для приготування заварного крему необхідно:
- молоко – 500 мл
- жовткиь – 2 шт.
- ваніль за смаком та бажанням
- цукор – 4 ст. л.
- борошно – 1 ст. л.
- крохмаль – 2 ст. л.
- масло вершкове – 100 г
Для приготування ганажу візьміть:
- шоколад білий – 100 г
- вершки чи молоко – 70 мл
Процес приготування:
Для крему змішуємо жовтки з цукром, ваніліном, борошном та крохмалем і вливаємо трохи молока. Збиваємо до однорідності віночком або міксером і виливаємо масу в каструлю з молоком. Перемішуємо.
Варимо на невеликому вогні, постійно перемішуємо до густої консистенції. Залишаємо остигати.
Борошно просіюємо, змішуємо із сіллю та цукром, ваніліном та шматочками вершкового масла, яке також можна натерти. Перетираємо масу руками в крихту чи частинами перебиваємо за допомогою блендера.
Вливаємо олію, оцет, воду і вимішуємо тісто. Маса має бути м’якою та пластичною.
Стіл присипаємо борошном, розкачуємо тісто в пласт, складаємо конвертиком, присипаючи борошном. Укладаємо в пакет та відправляємо в морозильну камеру на 30 хвилин.
Тісто розкачуємо в тонкий пласт і ріжемо на прямокутники або вирізаємо кола, дивлячись якої форми ви хочете торт.
Наколюємо коржі виделкою, випікаємо при 200 градусах до рум’яності та остуджуємо. Крем збиваємо з розм’якшеним вершковим маслом. Змащуємо коржі кремом та формуємо торт.
Змішуємо шматочки шоколаду за смаком з вершками і топимо, перемішуємо до однорідності і поливаємо торт. За бажанням прикрашаємо шоколадом іншого кольору.
Відправляємо в холодильник на 4-6 годин.
Дуже ніжний тортик готовий, який вам точно сподобається і ви станете його часто готувати.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.