Проста запіканка з того, що знайдеться в холодильнику. Овочі та бекон, картопля і зелень.
Інгредієнти:
- яйця – 6 шт.
- бекон свіжий – 80г
- сіль, перець, зелень
- цибулю і моркву – томат по 1 шт.
- картопля – 200 г
- кабачки – 200 г
- сухарі панірувальні – 1 ст. л.
- масло рослинне
Приготування:
Бекон ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності. Солимо і перчимо до смаку. Цибулю ріжемо дрібними кубиками.
Картоплю ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі до рум’яності. Морква ріжемо шматочками і додаємо до картоплі, перемішуємо і обсмажуємо 10 хвилин.
Кабачок ріжемо шматочками. В картопля і морква кидаємо цибулю і кабачок, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин. Томат ріжемо кубиком і додаємо до овочів. Тушкуємо під кришкою 10 хвилин на невеликому вогні і викладаємо в тарілку.
Зелень рубаємо і змішуємо з овочами, додаємо бекон, перемішуємо, перчимо і солимо за смаком. Віночком збиваємо яйця до однорідності.
Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і посипаємо сухарями. Викладаємо овочі з беконом, розрівнюємо і заливаємо яйцями. Запікаємо в духовці при 180 градусах близько 25 хвилин.
Бекон ви можете замінити на печериці, теж виходить дуже смачно. Також можна за 5 – 10 хвилин до закінчення запікання, посипати запіканку тертим сиром.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
