Хочу поділитися з вами рецептом дуже цікавих і смачних котлет. Готувати ми їх будемо з грибів, а подавати з сирним соусом. Такі котлетки сподобаються навіть вегетаріанцям, адже в них немає нічого зайвого.
Необхідні продукти:
- 600 г грибів
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. соняшникової олії
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. вершкового масла
- чорний перець
- 1 куряче яйце
- 100 г хлібних крихт
Для панірування:
- 3 ст. л. борошна
- 2 курячих яйця
- 100 г панірувальних сухарів
- сіль за смаком
Для соусу:
- 100 мл жирного кефіру
- 2 ст. л. майонезу
- 1 зубчик часнику
- 50 г тертого сиру
Приготування:
Гриби промиваємо і, при необхідності, проварюємо. Якщо гриби заморожені, то розморожуємо, кладемо на сито і віджимаємо від зайвої рідини.
Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними шматочками. Подрібнюємо очищений часник. У сковороду кладемо шматочок вершкового масла і наливаємо олію. Кладемо цибулю з часником і пасеруємо до м’якості.
У чашу міксера кладемо гриби і перемелюємо до стану кашки. Перекладаємо в миску, додаємо сіль, перець і перемішуємо. Потім кладемо цибулю з часником, вбиваємо куряче яйце і ще раз перемішуємо. У фарш всипаємо крихти або сухарі, перемішуємо.
Фарш закриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин. З готового фаршу формуємо котлетки.
У різні миски насипаємо борошно, панірувальні сухарі і збиті яйця. Готову котлетку обвалюють в борошні, потім в яйці, а потім в сухарях. Перекладаємо на розпечену сковороду і смажимо котлетки до рум’яного стану з двох сторін.
Готові котлети перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Приготуємо соус. У миску наливаємо кефір і додаємо майонез, перемішуємо. Потім додаємо часник, пропущений через прес і тертий сир. Все ще раз перемішуємо. Подаємо котлетки з соусом.
Фото – ілюстративне.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
