Саме такі пироги я пам’ятаю і люблю з дитинства – начинки багато, а тіста мало. До того ж це тісто на стільки тонке і хрустке, що пиріжки просто тануть у роті!
Начинка може бути найрізноманітніша, яка вам більше до душі (картопля, капуста, сир, м’ясо і так далі), головне несолодка. Самі вибираєте, те що найбільше до смаку. Джерело
Також із солодкою буде смачно, але чомусь бабуся готувала тільки з солоною і я так звик.
Інгедієнти:
- 2 склянки борошна
- пара сирих яєць (1 в тісто + 1 для змащування)
- півсклянки рафінованої соняшникової олії
- по пів чайної ложечки соди і солі
- чайна ложечка 9% оцту
- півсклянки теплої питної води
- Начинка може бути будь-яка, головне – несолодка і готова до вживання (у мене картопляне пюре).
Готуємо:
Змішуємо одне яйце, оцет, воду і соняшникову олію до однорідного стану. У миску відповідного розміру просіюємо борошно, додаємо сіль, соду і, поступово вливаючи отриману рідку суміш, замішуємо тісто.
Загортаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на годину. За цей час готуємо начинку.
Після закінчення часу дістаємо тісто, розгортаємо його в тоненький пласт товщиною 1-2 міліметра (для зручності роботи, тісто можна розділити на кілька шматків). Відступаємо трохи від краю, викладаємо полосочкой начинку і звертаємо щільним рулетом.
Отриманий рулет перетискаємо пальцями приблизно через кожні 5 сантиметрів і відокремлюємо отримані шматочки.
Кінці кожного шматочка з’єднуємо один з одним, защипуємо і викладаємо отримані колечка на застелений папером для випічки деко.
Отримані пиріжки змащуємо зверху збитим яйцем (можна взяти тільки жовток і додати столову ложку води) і відправляємо в гарячу духовку на 35-40 хвилин до апетитного зарумянивания (температура 200 градусів).
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
