Отже, вам знадобляться такі прості продукти:
0.5 л кефіру кімнатної температури;
2 столові ложки води теплої, для опари;
1,5 ч. л. сухих дріжджів;
1 ст. л. цукру;
1,5 ч. л. солі;
2 ст. л. оливкової олії (бабуся клала соняшникову або вершкове масло, але мені подобається з оливковою);
борошно, скільки забере.
Робимо опару: тепла водичка + дріжді + цукор. Лишаємо на 10 хвилин в теплому місці.
Коли підніметься шапочка, виливаємо опару в кефір, легенько перемішуємо і даємо 1 ст. л. оливкової олії, знову перемішуємо і даємо сіль.
В малих кількостях добавляємо борошно, перемішуємо вінчиком до однорідності, щоб не було грудочок. Хто любить хлібчик з зернятками – на цьому етапі можна додати насіння льону.
Коли тісто дійде до консистенції густої сметани, додаємо другу ложку олії, і вже рукою вимішуємо, додаючи борошно. На півлітри кефіру в мене йде зазвичай приблизно 700 грам муки.
Дуже важливо не переборщити, тоді хліб буде забитий і твердий. Місимо 15 хвилин,так щоб тісто піднімалося за рукою всією масою. Формуємо кульку – і по в тепле місце на 2 год, накривши рушником.
Коли тісто викисне і гарно підніметься,викладаємо на робочу поверхню і формуємо, як душа забажає, я роблю овал продовгуватий, надрізи, і виходить батон. Інколи тісто ділю на дві частинки і викладаю у форми-цеглинки.
Печіть при 180 t,30 хв., готовність перевіряйте зубочисткою.
Зажди готуйте хліб з хорошим настроєм!
Смачного!
Фото – “Гастроном”
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
