Дуже смачний, м’який і ароматний пиріг, який ви можете зробити з будь-якою начинкою з джему, варення, шоколадної пасти. Рецепт простий, з мінімальним набором продуктів, завжди виходить відмінно.
Інгредієнти:
- жовтки – 3 шт.
- масло вершкове – 100 г
- цукор – 100 г
- сметана – 2 ст. л.
- сіль дрібка
- сода, гашена оцтом або соком лимона – 0.5 ч. л.
- борошно – близько 500г
Для начинки беріть 6 ст. л. варення будь-якого і горіхи подрібнені – 50 г.
Для меренги потрібно:
- білки – 3 шт.
- пудра цукрова – 2 ст. л.
Процес приготування:
Заздалегідь виймайте вершкове масло, щоб воно розм’якшилося. Зручніше пекти у формі 32/20 см, так пиріг буде досить великим.
Жовтки змішуємо зі сметаною, сіллю і цукром, розм’якшеним вершковим маслом. Масу збиваємо міксером і додаємо гашену соду, збиваємо.
Всипаємо просіяне борошно і розтираємо всю масу в крихту.
Порада: коли ви стиснете рукою масу і вона буде добре тримати форму, борошно більше не додавайте.
Форму застеляємо пергаментом і висипаємо більшу частину крихти. За допомогою лопатки трохи трамбуємо і зверху викладаємо варення рівним шаром.
Обсипаємо варення рештою крихтою і горіхами. Випікаємо при 180 градусах близько 25 хвилин. Білки збиваємо до стійкої піни і додаємо пудру, добре збиваємо до густої маси.
Викладаємо меренгу на пиріг і розрівнюємо. Допікаємо ще 15 хвилин при 150 градусах. Пиріг охолоджуємо, ріжемо порційними шматочками і піддаємо це просте кулінарне диво до столу.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
