Взимку пальчики оближеш! Бабуся розповіла про неймовірно смачний рецепт помідорів на зиму. Виходить два в одному: капустяний салат і мариновані помідори.
Інгредієнти (4 банки по 3 л):
- помідори- 7-8 кг
- капуста – 1 шт
- часник – 1 головка
- перець болгарський – 3 шт.
- морква – 2 шт.
Для приготування маринаду (на одну 3 л банку):
- цукор – 100 г
- сіль – 1 ст. л.
- перець горошком – 3 шт.
- гвоздика – 3 шт.
- перець духмяний – 3 шт.
- оцет 9% – 50 мл (половина 100г склянки)
Рецепт приготування:
Овочі промиваємо, перець та часник нарізаємо, моркву тремо на тертці, капусту і перець шаткуємо. Все перемішуємо. У банку укладаємо парасольки кропу і петрушку, шар помідорів, зверху шар салату, помідори, знову капусту і помідори. Чергуючи шари до самого верху банки.
У кожну банку всипаємо стакан цукру (100 г), заливаємо трохи води і всипаємо сіль, вливаємо оцет і додаємо всі інші спеції. Заливаємо банки чистою водою.
У велику каструлю кладемо рушник, ставимо банки і наливаємо теплу воду так, щоб банки були в воді до середини. Після того, як вода закипить, варимо 15 хвилин і закочуємо кришками.
Банки перевертаємо і залишаємо до охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
