fbpx
рецепти
Дивіться, яку я дивовижну бабусину страву згадала! Любила вона цими “хвірточками” мене балувати :) продукти звичайні, сільські: картопля, кисле молоко, сметана, житнє борошно… А радості скільки! Приготувала вчора – домашні в захваті, змели всі “хвірточки”!

 

ІНГРЕДІЄНТИ НА 12 ПОРЦІЙ “ХВІРТОЧОК”:

Житнє борошно 500

Картопля 500

Кефір 1 стакан

Сметана 200 гр

Вершкове масло 100гр

Молоко 100 мл

Сіль за смаком

 

ПРИГОТУВАННЯ

 

Крок 1. Чистимо і відварюємо картоплю до повної готовності. В процесі солимо.

Крок 2. Зливаємо воду і товчемо картоплю в пюре.

Крок 3. Додаємо молоко і масло.

Крок 4. Добре товчемо ще раз і даємо охолонути.

Крок 5. З борошна і кефіру в мисці починаємо замішувати тісто. Залежно від борошна, кефіру може знадобитися трохи більше або трохи менше. Або регулюйте щільність тіста борошном.

Крок 6. Продовжуємо замішувати на столі.

Крок 7. Даємо тісту відпочити під рушником. Якщо в приміщенні сухо – краще обернути його плівкою, щоб не завітрилося.

Крок 8. Розкатуємо тісто в ковбаску.

Крок 9. Нарізаємо на шайби (18-20 шт.)

Крок 10. Трохи обкачуємо їх.

Крок 11. За допомогою качалки тонко розгортаємо коржики.

Крок 12. Викладаємо в центр пюре і защипуємо края, формуючи бортик.

Крок 13. Щедро заправляємо сметаною.

Крок 14. Перекладаємо на деко.

Крок 15. Випікаємо при 220 градусах 15 хвилин.

Крок 16. Їдять “хвіртки” з супом або молоком. Найсмачніші вони гарячі, але і на сніданок з вечора можна залишити. Теж дуже смачно!

Спробуйте!