Для приготування такого грецького гарніру беремо:
квасоля біла – 300 г
масло кунжутне (або оливкове) – 2 ст. л.
оцет яблучний – 2 ч. л.
петрушка – 1/2 пучка
селера – 1/2 пучка
сіль за смаком
перець чорний за смаком
перець червоний за смаком
Готуємо:
Ретельно перебрану і промиту квасолю витримаєте в холодній воді 8-9 годин.
Потім промийте, відкиньте на друшляк, покладіть в каструлю з водою і варіть до готовності. Вариться квасоля близько 1 години.
Готову квасолю відкиньте на друшляк, остудіть і протріть через сито або зробіть пюре за допомогою блендера.
Потім квасолеві пюре викладіть в Блюда, додайте туди трохи солі, перцю, оцту.
Селеру і петрушку дрібно порубати і додати в квасолеве пюре. Сюди ж додайте кунжутне або оливкове масло і все добре перемішайте.
Готову страву прикрасьте гілочками петрушки. Можна подати пюре на листі салату.
Смачного!
