Пам’ятайте нашу класику: 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 3 яйця і 5 яблук? Це те, що в більшості наших зошитів називається «Шарлотка».
Але французькашарлотка, сестра готується інакше, там використовуються інші пропорції, а тому вона виходить дуже ніжною. Здивуєтеся самі і здивуєте сім’ю!
Інгредієнти:
- яблука – 800 -900 г
- молоко 3,6% – 100 мл
- яйце куріное- 2 шт.
- масло вершкове 82,5% – 25 г
- цукор 50 г
- порошок до печива (розпушувач) – 2 ч. л.
- сіль – щіпка
- борошно пшенічная- 70 г
Приготування:
Спочатку збийте яйця до піни, після всипте цукор і продовжуйте збивати. Повинна вийде пишна маса білого кольору.
З яблук зріжте шкірку (в рецепті вказана вага вже очищених яблук), видаліть серцевину і наріжте тоненькими півколами-пелюстками. Щоб фрукти не потемніли, збризніть їх соком лимона.
Борошно необхідно просіяти, а масло розтопити. Додайте їх в збиту масу. Також влийте молоко, всипте пекарський порошок і додайте дрібку солі. Приступайте до вимішуванню тіста виключно уручну, дерев’яною лопаткою.
Порізані яблучка покладіть в тісто і розмішайте. Звичайну форму потрібно застелити пекарської папером, а форму з силікону застеляти не потрібно.
Викладіть тісто у форму і розрівняйте. Посипте цукром, корицею і покладіть зверху невеликі шматочки вершкового масла. Увімкніть духовку на 180° для розігріву. Поставте пиріг на 35 хвилин, але стежте за приготуванням. Піч у всіх різні.
Дайте шарлотці охолонути в формі, перекладайте на тарілку і насолоджуйтеся. Смак у шарлотки – як у вершково-яблучного крему.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
