fbpx

“Голодні голубці” – найсмачніша страва, яку я коли їла і навіть чоловік зі мною погоджується. Такі голубці готувала у післявоєнні роки бабуся, а дід, пам’ятаю, говорив, що такої смакоти більше ніде у світі не готують. Пропоную зробити їх і вам. Так, вони без м’яса, але це ще смачніше!

“Голодні голубці” – найсмачніша страва, яку я коли їла і навіть чоловік зі мною погоджується. Такі голубці готувала у післявоєнні роки бабуся, а дід, пам’ятаю, говорив, що такої смакоти більше ніде у світі не готують. Пропоную зробити їх і вам. Так, вони без м’яса, але це ще смачніше!

Готуємо так.

Капусту пропарюєм хто як звик, в мікрохвильовці чи у воді, чистим від тверденької жилки. Якщо велика капуста – ділимо, а ні – то будемо загортати в цілий листок.

Готуєм фарш: кладем у більшу сковорідку добрячу ложку-дві свиного смальцю, нарізані дрібно 2 цибулі великі, потім моркву терту.

Шматочок сала, обрізочки від шинки, половинку кольрабі чи селери, червону ратунду – змелемо на мясорубці або в комбайні і даєм до цибулі-моркви, ложку червоної меленої солодкої паприки, трошки аджіки, якщо маєте.Солимо-перчимо.

Це все хвилин 7 протушкується, і виливаємо у миску з добре промитим рисом, перемішуєм і додаєм 2 терті сирі цибулі, видушуєм часничок – скільки ви любите. Каша має бути трохи пересолена.

На дно кастрюлі кришим неформатну капусту і починаєм закручувати наші голубці.

Для своїх я роблю не маленькі, а вже як гості мають прийти – тоді вже як мізинчики.

Заливаємо голубчики  помідорами меленими з банки, додаємо ложку меленої червоної ратунди теж з банки або можна залити сметанно-томатною заливкою, в яку дати трохи овочевої приправи, сухого часнику і солодкої меленої ратунди з банки. Накриваємо перевернутою тарілочкою і варимо хвилин 25, а тоді замотуємо в ковдру, щоб набралися смаку.

Смачного вам!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел, zakarpatpost.net

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page