fbpx
рецепти
Голубці з кукурудзяною крупою – чесно скажу, це найсмачніше, що я їла. Рецепт взяла у подруги з Закарпаття. Голубці за таким рецептом виходять неймовірно ніжні, легкі для засвоєння і водночас дуже ситні. спробуйте – не пошкодуєте! Смачного!

Голубці за таким рецептом виходять неймовірно ніжні, легкі для засвоєння і водночас дуже ситні. спробуйте – не пошкодуєте! 

Складові:

Для голубців:

Капуста – 1 качан.

Цибуля – 2 шт.

Морква – 2 шт.

Печериці – 0,5 кг.

Білі сушені гриби – 5 шт.

Кукурудзяна крупа – 1 склянка.

Олія – 4 ст.л.

Тертий мускатний горіх – 0,25 ч.л.

Червоний мелений перець – 0,5 ч.л.

Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Для підливи:

Борошно – 3 ст.л.

Томатна паста – 3 ст.л.

Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Готуємо так: 

Візьміть кукурудзяну крупу і покладіть її в розігріту сковороду, посмажте пару хвилин, перемішуючи, і залийте окропом (2-2,5 склянки). До крупи додайте подрібнені сушені гриби та 1 столову ложку олії, накрийте кришкою і доваріть до готовності на слабкому вогні.

Печериці потрібно почистити та дрібно нарізати. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте дрібними кубиками.

Розігрійте решту олії в сковороді, підсмажте до золотистого кольору цибулю, моркву і додайте печериці. Готуйте все разом 7-8 хвилин.

Овочевий фарш перекладіть зі сковороди в миску, а рідину, що залишилась на сковороді, залиште для підливи.

Готуємо начинку. Додайте до овочів з грибами кукурудзяну крупу, перемішайте, посоліть та поперчіть за смаком.

Капусту відваріть традиційно – в підсоленому окропі. Качан виріжте, розберіть капусту на листя. Щоб листки вийшли більш м’якими, можна кожен прокачати качалкою.

Формуємо наші голубці: наповніть капустяне листя фаршем, скрутіть голубці і викладіть у форму для запікання.

Приготуємо соус для голубців.

Для соусу підсмажте на сухій сковороді муку до золотисто-рожевого кольору і появи горіхового запаху, трохи охолодіть, розведіть невеликою кількістю теплої води, добре розмішайте, щоб не було грудок, додайте соус з-під грибів, ще води (до потрібної кількості) і томатну пасту. Посоліть, поперчіть і ретельно вимішайте до однорідності.

Залийте голубці з кукурудзяною крупою отриманим соусом і запікайте при 180 ° С близько години. При подачі посипте зеленню.

Смачного!

Фото ілюстративне – foodandmood.com.ua

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page