Господиньки, а я вже свою пасочку спекла, і з задоволенням поділюсь з вами цим чудовим заварним рецептом. Паска вийшла повітряна, пориста, запашна завдяки заварному тісту на молоці. Можливо є інші, але цей, перевірений з року в рік рецепт – найкращий!
Паска така, повітряна, солодка і божественна, що я не втомлююся ділитися цим досконалим рецептом знову і знову.
Така смачна паска може зберігатись більше тижня, залишаючись свіжою та ароматною. Простий рецепт приготування Великодньої паски на заварному тісті.
Вам знадобиться:
Борошно 9-10 склянок
Яйця 10 шт.
Дріжджі свіжі 50 г.
Вершкове масло розтоплене 3/4 склянки
Родзинки 50-70 г.
Цукор 1/2 склянки
Молоко 1,5 склянки
Готуємо так:
Склянка для заміру інгредієнтів 200 г.
Взяти 1 склянку молока і стільки ж борошна добре перемішаємо до однорідної консистенції і поставимо на маленький вогонь.
Постійно помішуємо до утворення густої консистенції.
До 0,5 склянки теплого молока добавимо 1 ст.л цукру і всипати подрібнені дріжджі.
Залишимо до утворення пишної шапки з дріжджів.
Відділити жовтки від білків. До жовтків добавимо цукор і зіб’ємо міксером до утворення пишної маси.
До жовтків добавимо цукор і зіб’ємо міксером до утворення пишної маси
Паска за смаком виходить не дуже солодкою. Хто полюбляє, щоб паска була солодкою, необхідно взяти цукру на 1/4 склянки більше.
Білки, добавивши дрібку солі, зіб’ємо до утворення середніх піків.
Змішаємо заварене борошно з дріжджами і жовтками. Потім обережно добавимо збиті білки. У масі можуть бути грудочки, але це не страшно, так як при подальшому замішуванні вони розійдуться.
Добавимо розтоплене вершкове масло. Додаючи поступово просіяне борошно замішуємо тісто. Вимішувати необхідно 15-20 хвилин.
Тісто по консистенції буде м’яким, трішки може липнути до рук.
Ставимо тісто у тепле місце, воно повинне збільшитись удвічі.
Родзинки промиваємо, заливаємо кип’ятком. Через 10 хвилин воду зливаємо і притрушуємо борошном.
Додати родзинки у тісто, що вже підійшло, ще раз добре вимішуємо.
Змазати силіконові форми.
Форма повинна бути заповнена тістом на 1/3. Виходить 5 форм розміром 11х12 см.
Змастивши руки олією, відщипуємо частину борошна обминаємо руками і кладемо у форму для запікання
Залишаємо паски у формі, щоб вони підійшли.
Коли до верху залишиться 1-1.5 см, змащуємо верх пасок збитим жовтком і ставимо запікатися
Паска розміром 11х12см випікаємо приблизно 35-40 хвилин.
Якщо форми менші, або більші, відповідно часу необхідно менше, або більше.
Зверху прикрашаємо збитим з цукровою пудрою білком і прикрашаємо посипкою.
Є така дуже гарна приказка: “Якщо Божа ласка – хай вдається паска!”. Нехай вдаються ваші пасочки. Смачного, запашного, світлого свята!
Передрук без посилання на ibilingua заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook
