fbpx
рецепти
Господиньки, а я вже свою пасочку спекла, і з задоволенням поділюсь з вами цим чудовим заварним рецептом. Паска вийшла повітряна, пориста, запашна завдяки заварному тісту на молоці. Можливо є інші, але цей, перевірений з року в рік рецепт – найкращий!

Господиньки, а я вже свою пасочку спекла, і з задоволенням поділюсь з вами цим чудовим заварним рецептом. Паска вийшла повітряна, пориста, запашна завдяки заварному тісту на молоці. Можливо є інші, але цей, перевірений з року в рік рецепт – найкращий!

Паска така, повітряна, солодка і божественна, що я не втомлююся ділитися цим досконалим рецептом знову і знову.

Така смачна паска може зберігатись більше тижня, залишаючись свіжою та ароматною. Простий рецепт приготування Великодньої паски на заварному тісті.

Вам знадобиться:

Борошно 9-10 склянок

Яйця 10 шт.

Дріжджі свіжі 50 г.

Вершкове масло розтоплене 3/4 склянки

Родзинки 50-70 г.

Цукор 1/2 склянки

Молоко 1,5 склянки

Готуємо так:

Склянка для заміру інгредієнтів 200 г.

Взяти 1 склянку молока і стільки ж борошна добре перемішаємо до однорідної консистенції і поставимо на маленький вогонь.

Постійно помішуємо до утворення густої консистенції.

До 0,5 склянки теплого молока добавимо 1 ст.л цукру і всипати подрібнені дріжджі.

Залишимо до утворення пишної шапки з дріжджів.

Відділити жовтки від білків. До жовтків добавимо цукор і зіб’ємо міксером до утворення пишної маси.

До жовтків добавимо цукор і зіб’ємо міксером до утворення пишної маси

Паска за смаком виходить не дуже солодкою. Хто полюбляє, щоб паска була солодкою, необхідно взяти цукру на 1/4 склянки більше.

Білки, добавивши дрібку солі, зіб’ємо до утворення середніх піків.

Змішаємо заварене борошно з дріжджами і жовтками. Потім обережно добавимо збиті білки. У масі можуть бути грудочки, але це не страшно, так як при подальшому замішуванні вони розійдуться.

Добавимо розтоплене вершкове масло. Додаючи поступово просіяне борошно замішуємо тісто. Вимішувати необхідно 15-20 хвилин.

Тісто по консистенції буде м’яким, трішки може липнути до рук.

Ставимо тісто у тепле місце, воно повинне збільшитись удвічі.

Родзинки промиваємо, заливаємо кип’ятком. Через 10 хвилин воду зливаємо і притрушуємо борошном.

Додати родзинки у тісто, що вже підійшло, ще раз добре вимішуємо.

Змазати силіконові форми.

Форма повинна бути заповнена тістом на 1/3. Виходить 5 форм розміром 11х12 см.

Змастивши руки олією, відщипуємо частину борошна обминаємо руками і кладемо у форму для запікання
Залишаємо паски у формі, щоб вони підійшли.

Коли до верху залишиться 1-1.5 см, змащуємо верх пасок збитим жовтком і ставимо запікатися

Паска розміром 11х12см випікаємо приблизно 35-40 хвилин.

Якщо форми менші, або більші, відповідно часу необхідно менше, або більше.

Зверху прикрашаємо збитим з цукровою пудрою білком і прикрашаємо посипкою.

Є така дуже гарна приказка: “Якщо Божа ласка – хай вдається паска!”. Нехай вдаються ваші пасочки. Смачного, запашного, світлого свята!

Передрук без посилання на ibilingua заборонений!

Фото ілюстративне, з вільних джерел

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook