Цей рецепт хачапурі відрізняється від багатьох своєю простотою і швидкістю приготування. Тісто виходить дуже м’яким і ніжним, навіть після того, як хачапурі полежать пару годин на столі.
Інгредієнти:
- борошно – 3 скл.
- кефір – 1 ст.
- домашній сир – 200 г
- сир твердий – 150 г
- часник – 2 – 3 зубчики
- цукор – 0.5 ч. л.
- сіль – 0.5 ч. л
- олія рослинна для смаження
- сода – 0.5 ч. л.
Приготування:
Змішуємо кефір, соду, погашену оцтом, сіль, цукор та додаємо борошно, не припиняючи збивати тісто. Коли віночок вже не справляється з перемішуємо, викладаємо тісто на стіл, посипаний борошном і вимішуємо тісто щільне.
Готову масу кладемо в ємність і накриваємо харчовою плівкою, ставимо в холодильник на 30 хвилин. Сир і твердий сир, натертий на тертці, змішуємо, додаємо подрібнений часник і солимо. Начинку ділимо на 3 – 4 частини.
Тісто виймаємо з холодильника, також ділимо на 3 – 4 частини і розкатуємо тонкі коржі. У середину кожного кладемо начинку і защипуємо краї, потім прокатуємо кожен пиріжок качалкою.
Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки. Для більш оригінального смаку, в начинку з сиру і домашнього сиру, додайте свіжий кріп і петрушку, чорний перць.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.