fbpx
рецепти
Хліб ванільний «Леопард». Апельсиново-ванільний смак дозволить назвати хліб десертом

Апельсиново-ванільний смак дозволить назвати хліб десертом. Але з формуванням такого хліба треба трохи помудрувати! Джерело

Інгредієнти:

  • 250 мл молока
  • 25 г крохмалю
  • 1 ч. ложка апельсинової цедри
  • 1 п. ванільного цукру
  • 70 г цукру
  • 1 ч. ложка з чубком сухих дріжджів
  • 375 г борошна
  • 50 г масла

Для світло-коричневого шару:

  • 5 г какао
  • 1 ст. ложка гарячого молока

Для темно-коричневого шару:

  • 15 г какао
  • 3 ст. ложки молока

Молоко з крохмалем перемішати віночком, поставити на середній вогонь і помішувати, доки загусне. Зняти з вогню, додати масло і перемішувати до однорідного стану.

Читайте також: Дитина просить “Бapні”? Спечіть їй! Виходить набагато дешевше. А головне – ніякої хімії!

Коли охолоне, всипати цукор і ваніль, борошно і дріжджі. Перемішати і залишити на 10 хв. Потім добре вимісити (має бути м’яким і еластичним).

Розділити на 2 рівні частини: в одну вмішати апельсинову цедру. Другу частину розділити ще на дві рівні: в одну вмісити 15 г какао, змішаного з молоком, а в другу – 5 г какао, змішаного з молоком. Має вийти 3 шматки різнобарвного тіста. Загорнути в пакети, залишити в кімнаті на 1,5 год.

Кожен вид тіста розділити на 7 частин. Брати шматочок світло-коричневого тіста, розкачувати в довгий овал, довжиною 44 см, згортати щільною трубочкою.

Брати шматочок темно-коричневого тіста і розкочувати у довгий овал (44 см), обгортати трубочку зі світло-коричневого тіста. Потім шматочок білого тіста розкачати так само і загорнути в нього коричневу трубочку.

Так зробити з усіма шматочками. Має вийти 7 довгих трубочок. Розрізати кожну на 2 рівні частини і викласти у форму довжиною 22 см.

Накрити і залишити приблизно на 1 год. Тісто має збільшитися удвоє.

Пекти за температури 170 °С приблизно 40 хв. Остудити, вийняти з форми.

facebook