Хоч зима, хоч літечко, а смачне запашне сальце в нас на Гуцульщині на столі завжди!
Сало виходить дуже смачне, ароматне, м’яке.
Отже, візьмемо:
1 кг сала з прожилками м’яса.
Маринад: на 1 л. води – 4 ст.л.солі, перець горошком, лаврове листя, жменя цибулиння, 1 ч. л. заварки чорного чаю без смаків.
Сало розрізати на три куски, або як вам подобається.
Вода + сіль – в каструлю (підібрати таку, щоб сало добре вмістилося в ній і покрилось водою).
Поставити на вогонь і в ледь теплій воді розчинити сіль. Дати всі інші складники та занурити в воду сало.
Варити до закипання. Як закипить – то ще 15 хвилин варити. Зняти з вогню та залишити сало в каструлі в маринаді на ніч ( добре, якщо це робити звечора).
На другий день розтерти (подусити) часник та додати мелений чорний перець. Сало витягти з маринаду,обсушити та натерти суміш’ю.
Завернути в фольгу та в холодильник на дві доби, або в морозилку для більш довгого зберігання.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, Ютуб.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!