Для приготування смачних домашніх сардельок з сиром вам знадобиться:
Фарш свинячий або на ваш смак 1,7 кг
Сир 200 гр., порізаний кубиками 1 х 1 см
І спеції:
сіль 7 чайних ложок
цукор 1 столова ложка
гірчичний порошок 1 столова ложка
сухе молоко 55 гр.
молоко 1,5% (можна і інший жирності) 230 мл
мелений чорний перець 1 столова ложка
Готуємо:
Фарш пропустити через м’ясорубку два рази. І подрібнити блендером або в комбайні, щоб маса була як можна одноріднішою.
У фарш додати спеції і сир і добре вимісити руками.
У мене – коллагеновая оболонка для сардельок, її можна купити в супермаркетах або замовити в інтернеті.
І починається найцікавіше. Збираємо м’ясорубку зі спеціальною насадкою для набивання ковбас, одягаємо на неї оболонку, зав’язуємо край і починаємо набивати.
Я зробила спочатку довгу, але не дуже щільну сарделину, щоб її потім розділити на порційні сардельки.
Сардельки я просто перекрутила, але все ж треба перев’язувати, тому що ця оболонка моментально зісковзує.
Звичайно, бажано з’їсти їх свіженькими, але я частково заморожую.
Варити тільки перед вживанням і бажано в воді не вище 80 градусів, щоб сир не розтопився зовсім.
Смачного!
Якщо у Вас немає насадки для набивання ковбас, то можна набити ковбасу вручну через шийку пластикової пляшки.
Відрізати низ 1,5 або 2 л пляшки, щоб залишилося горлечка 10 см, помістити фарш в целофановий пакет, зробити в куточку виріз як у горлечка і натягнути на горлечко. Звичайно, це складніше і довше, але немає нічого неможливого, якщо дуже хочеться. А насадку можна і на механічну одягати м’ясорубку і коштує вона недорого. Смачного!
