Ходи, доню, навчу тебе пампушки найкращі до борщику готувати! Бо вдень спекотно стане, – будить мене о 6.30 бабуся Ганна. – Мене колись не буде, а це все закінчиться, і чоловік твій повернеться, і дітки сміятимуться знову безтурботно, а ти умітимеш пекти найсмачніші полтавські пампушки! – і я встаю, і йду на вмиту сонечком кухню бабусі Ганни, і починаються дива.
Складові для пампушок:
3 склянки борошна
1 столова ложка цукру
11 грамів сухих дріжджів
1 склянка води
половина чайної ложки солі
часник
зелень
соняшникова олія.
Готуємо так:
У миску насипаємо борошно, додаємо дріжджі, розчинені у воді з цукром, сіль і добре це вимісити.
Вимішувати слід до того часу, поки тісто почне відставати від рук. Тоді влийте 2-3 столові ложки олії і вимісіть добре ще раз.
Накрийте тісто серветкою чи рушником і поставте у нехолодне місце.
Через годину-півтори, коли тісто підійде, перемісіть його, сформуйте невеликі кульки і викладіть їх на деко, змащене олією.
Якщо пампушки покласти впритул одна до одної, то спечені їх потрібно буде розділяти. Якщо ви хочете, щоб кожна пампушка мала хрустку скоринку, то кладіть їх далі одна від одної.
Пекти при температурі 180 градусів до зарум’янення.
Часник подрібнити, змішати з олією і посолити.
Коли пампушки виймете з духовки, їх можна накрити вологим рушником, щоб були м’якші.
Після цього полийте щедро пампушки олійно-часниковою сумішшю і притрусіть подрібненою свіжою зеленню.
Смачного і миру всім!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел
