Холодець давно став традиційною стравою на святковому столі. Але сьогодні з нього роблять дуже оригінальні та апетитні закуски, які не лише красиво виглядають, а й вражають новими смаками.
Необхідні продукти:
- ніжки курячі – 8 шт.
- вода – 1,5 л
- цибуля та морква по 1 шт.
- сіль, спеції
- желатин – 25 г + вода – 60 мл
- часник – 3 зубчики
- кукурудза та горошок по 70 г
- гранат зерна – 50 г
- гілочки та листя свіжої зелені
Як приготувати холодець у чашці:
М’ясо відварюємо у першому бульйоні 5 хвилин, прибираємо пінку та виливаємо воду. Заливаємо свіжою водою і варимо з цибулею та морквою, сіллю та спеціями протягом 1 години.
Виймаємо м’ясо і остуджуємо, бульйон також остуджуємо до теплого стану і потім додаємо подрібнений часник, щоб він не втратив свій аромат і смак. М’ясо обробляємо шматочками.
Робитимемо порційно в невеликих формах, щоб викладати на тарілочку і подавати кожному гостю за столом. Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати на 10 хвилин, потім топимо на водяній бані і змішуємо з бульйоном.
У форми розкладаємо шматочки м’яса, кукурудзу, горошок, моркву, вирізану формами, гілочки та листочки зелені, зерна граната. Заливаємо бульйоном і відправляємо у холодильник застигати.
Виймаємо холодець із форм і викладаємо на невеликі тарілки та подаємо до столу.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
