Один із найстаріших рецептів заготівлі салату з огірків на зиму, раніше навіть можна було зустріти в магазинах, але купити вдавалося не завжди – баночки з такими огірками швидко розбирали.
Інгредієнти:
- помідори – 1 кг
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 3 ст. л.
- олія соняшникова – 3 ст. л.
- оцет яблучний 5% – 150мл або 9% – 80 мл
- солодкий перець – 2 шт.
- часник – 7 зуб.
- огірки – 1.5 кг
- гострий перець за смаком
Процес приготування огірків в томатному соусі на зиму:
Огірки для салату можна брати будь-які, маленькі або великі та нарізати їх кружечками. Болгарський перець ріжемо шматочками, гострий, якщо ви додаватимете, дрібно січемо.
Тушимо на вогні помідори або використовуємо томатний сік, тушкуємо 5 хвилин. Часник дрібно ріжемо або натираємо на тертці, як вам більше подобається.
Помідори перебиваємо занурювальним блендером або перетираємо через сито. У готовий соус додаємо сіль і цукор, вливаємо олію та оцет, перемішуємо.
Всипаємо солодкий перець, перемішуємо та варимо 10 хвилин. Додаємо часник та огірки, перемішуємо. Варимо близько 10 хвилин, поки огірки не поміняють свій колір на оливковий.
Розкладаємо салат в банки, які ви повинні заздалегідь простерилізувати, заливаємо соусом, закручуємо кришками.
Банки перевертаємо на кришки, накриваємо рушником і залишаємо остигати. Зберігаємо в будь-якому місці, підвалі або в коморі.
Салат вам точно сподобається, його можна не лише подавати на обід та вечерю, а й поставити на святковий стіл, щоб здивувати гостей таким шикарним смаком та ароматом.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
