Хрумкі огірочки з пікантним і солодким смаком, у зелені, з гірчицею. Такий салат вам залишиться лише відкрити та перекласти у гарну тарілку, подати на стіл.
Інгредієнти:
- огірки – 2 кг
- кріп – пучок
- часник – 1 головка
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 4 ст. л.
- перець – 1/3 ч. л
- гірчиці порошок – 1 ч. л.
- гірчиця в зернах – 0.5 ч. л.
- олія, рафінована – ¾ скл.
- оцет 9 % – 4.5 ст. л.
Процес приготування:
Огірки вибирайте середнього розміру, щільні та міцні. Якщо овочі мляві, то промиваємо та заливаємо на кілька годин холодною водою.
Ріжемо брусочками, видаливши хвостики. Кріп рубаємо і змішуємо з огірками. Часник пропускаємо через прес і додаємо в огірки. Всипаємо сіль та цукор, всі спеції, перемішуємо.
Вливаємо олію і оцет, перемішуємо і накриваємо, залишаємо на 3 години, періодично перемішуємо.
Розкладаємо салат у банки, трохи трамбуємо та заливаємо соком, який виділився.
Накриваємо банки кришками та ставимо їх у каструлю на рушник, наливаємо теплу воду. Стерилізуємо з моменту закипання води у каструлі 20 хвилин.
Закручуємо кришки, охолоджуємо банки і зберігаємо в підвалі або в коморі.
Салатик виходить дивовижним, пікантним та ароматним. Такий варіант, тільки без консервації, можна робити щодня, зберігається він у холодильнику близько 5 днів.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.