fbpx
рецепти
Хрумкі огірочки з пікантним і солодким смаком, у зелені, з гірчицею. Такий салат вам залишиться лише відкрити та перекласти у гарну тарілку, подати на стіл

Хрумкі огірочки з пікантним і солодким смаком, у зелені, з гірчицею. Такий салат вам залишиться лише відкрити та перекласти у гарну тарілку, подати на стіл.

Інгредієнти:

  • огірки – 2 кг
  • кріп – пучок
  • часник – 1 головка
  • сіль – 2 ст. л.
  • цукор – 4 ст. л.
  • перець – 1/3 ч. л
  • гірчиці порошок – 1 ч. л.
  • гірчиця в зернах – 0.5 ч. л.
  • олія, рафінована – ¾ скл.
  • оцет 9 % – 4.5 ст. л.

Процес приготування:

Огірки вибирайте середнього розміру, щільні та міцні. Якщо овочі мляві, то промиваємо та заливаємо на кілька годин холодною водою.

Ріжемо брусочками, видаливши хвостики. Кріп рубаємо і змішуємо з огірками. Часник пропускаємо через прес і додаємо в огірки. Всипаємо сіль та цукор, всі спеції, перемішуємо.

Вливаємо олію і оцет, перемішуємо і накриваємо, залишаємо на 3 години, періодично перемішуємо.

Розкладаємо салат у банки, трохи трамбуємо та заливаємо соком, який виділився.

Накриваємо банки кришками та ставимо їх у каструлю на рушник, наливаємо теплу воду. Стерилізуємо з моменту закипання води у каструлі 20 хвилин.

Закручуємо кришки, охолоджуємо банки і зберігаємо в підвалі або в коморі.

Салатик виходить дивовижним, пікантним та ароматним. Такий варіант, тільки без консервації, можна робити щодня, зберігається він у холодильнику близько 5 днів.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.