Цей пиріг часто пекла в моєму дитинстві бабуся. мені він тоді здавався найсмачнішим з усього, що існує!
Я тепер сама часто його печі і балую родину, надто в піст.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
250 г борошна
30 г дріжджів
100 мл олії
1 ст. ложка цукру
щіпка солі
1 склянка води
500 г печериць
3 цибулини
2 столові ложки олії
чорний мелений перець за смаком
Готувати такий пиріг зовсім не складно:
У теплій воді розведіть дріжджі, сіль і цукор і розмішайте до повного розчинення. Поступово додайте борошно і замісіть некруте тісто.
Дайте у тісто олію і вимісіть так, щоб воно не прилипало до рук.
Готове тісто накрийте рушничком і хай відпочине в теплому місці. Коли тісто підніметься, його потрібно обім’яти і дати ще раз підійти. Тепе можна готувати наш пиріг.
Нарізаємо великими частинами цибулину. Я люблю півкільцями. Кладемо цибулю в сотейник з олією і тушкуємо під кришкою на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 30 хвилин. Цибуля повинна потемнішати, але залишитися соковитою.
Підготуйте гриби, почистіть, помийте, розріжте на 2-3 частини. Додайте печериці до цибулі, перемішайте і тушкуйте під кришкою приблизно 10 хвилин.
З готових грибів зцідити рідину, остудити і пропустити через м’ясорубку. Грибний фарш посоли і поперчи.
Тісто розділити на дві частини і розкачати кожну в тонкий пласт.
Викладіть перший пласт тіста в змащену олією форму. На тісто помістіть грибну начинку, а зверху накрийте другим шаром тіста і защипніть краї.
Відправляємо наш пісний пиріг із грибами у розігріту до 200°C духовку.
Приблизно через 10 хвилин, коли верх пирога трохи зарум’яниться, температуру зменши до 180°C. Випікати десь 40 хвилин.
Готовий пісний пиріг із грибами дістаньте з духовки, верх змастіть трохи підсолодженою водою, накрийте серветкою чи рушничком і залиште до охолодження.
Смачного!
Фото – “Wday”
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
