Італійські пишні коржі чіабатта і нам до душі! Чіабатта повинна вийти дуже пористої і з хорошою хрусткою скоринкою. Казковий хліб, що ще сказати?
Беремо на 8 порцій:
пшенична мука 500 гр
вода 0.5 л
дріжджі 20 гр
цукор 50 гр
сіль 15 гр
оливкова олія – 50 мл
Спеції сухі – за смаком
Приготування:
Крок 1. Підготуйте інгредієнти.
Крок 2. Просіяти борошно.
Крок 3. У борошно додайте сіль, цукор і сухі трави. Перемішайте.
Крок 4. У теплій воді розведіть дріжджі.
Крок 5. Додайте воду до борошна і замісіть тісто. Воно виходить досить рідким. Влийте в тісто олію.
Крок 6. Перекладіть тісто в зручну миску, затягніть плівкою і залиште на 2 години.
Крок 7. Тісто підійде рази в два. Якщо у вас холодно – нехай стоїть довше.
Крок 8. Щедро присипте деко або пергамент борошном і викладіть тісто. Присипте і зверху і розрівняйте. Дайте підійти під рушником.
Крок 9. Розділіть корж на порції лопаткою. У центрі кожної чіабати зробіть поглиблення, щоб тісто краще пропеклося.
Крок 10. Печіть при 250 градусах близько півгодини.
Крок 11. Ось яка краса вийде у всіх за цим рецептом!