Ось як моя бабуся готувала таке тісто, а тепер роблю я:
Складові для опари:
30 г свіжих дріжджів
0,5 склянки теплої води
1 ст. л. цукру
борошно (скільки буде потрібно для отримання тіста, за консистенцією як сметана).
Складові для тіста:
1 кг борошна
2 ст. л. горілки
2 яйця
200 г вершкового масла
2 ст. л. рослинної олії
3 ст. л. сметани
1 ч. Л. солі
1,5 склянки молока
0,5 склянки цукру
Готуємо:
Розвести дріжджі в теплій воді з цукром, додати борошна до отримання маси з консистенцією сметани, залишити в теплі хвилин на 20-30, щоб опара і піднялася шапочкою.
Змішати яйця і цукор, сильно збивати не потрібно.
Через 30 хвилин додати до опари яєчну суміш, горілку, вершкове масло, олію, сметану, сіль і гарненько перемішати всю масу. Вершкове масло для тіста не розтоплювати, просто довести до м’якості при кімнатній температурі.
Додати невеликими порціями половину борошна, розбавити теплим молоком і замісити тісто з консистенцією густої сметани.
Залишити готове тісто на одну годину в теплому місці, щоб підійшло шапочкою.
Обімняти тісто, домістии решту борошна і залишити ще на 50-60 хвилин.
Після цього тісто можна обробляти, розділяти. Тісто наше готове! Ліпити з нього – одне задоволення!
Фото ілюстративне – natalia11
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
