Якщо не знати що це кабачки, то можна подумати що ви їсте білі грибочки. Завдяки правильному поєднанню спецій, кабачки за смаком нагадують білі гриби. Приготуйте невелику партію на пробу і ви.
Я закатую 10 літрів на зиму такої заготовки, додаю кабачки в різні салати або просто подаю з картоплею і м’ясом. Дуже смачно.
Інгредієнти:
- кабачки – 1,5 кг
- часник – 4 з.
- сіль – 1 ст. л.
- чорний мелений перець – 1 ч. л.
- цукор – 3 ст. л.
- рослинна олія – 120 мл
- оцет 9% – 120 мл
- перець чилі – 1 шт.
- кріп – 20 г
- петрушка – 20 г
Консервовані кабачки на зиму, покроковий рецепт приготування:
Кабачки помити і порізати невеликими брусочками. Скласти в глибоку миску або каструлю. Вибирайте молоденькі невеликі кабачки.
Часник почистити і подрібнити, додати до кабачків. Туди ж додати сіль, цукор, рослинну олію, чорний перець. Додати оцет, подрібнену зелень, і порізаний кільцями гострий перець чилі (перець чилі можна замінити дрібкою червоного меленого перцю.).
Вміст миски гарненько перемішати. Залишити на столі на 3 години. За цей час підготувати банки. їх потрібно добре помити. Розкласти заготовку по банкам, разом з соком який вони виділили.
Стерилізувати 7-8 хвилин. Вийняти з води і закатати. Перевернути кришкою вниз і укутати в що щось тепле. Після того як вони повністю охолонути перенести в льох або комору.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
