fbpx
рецепти
Капуста по-сицилійськи: вже й не думала що зі звичайної капусти може вийти така смачна страва. Цiєю нoвинкою я здивувала свою свекруху. Тепер і вона готує цю смакоту!

Капуста по-сицилійськи: вже й не думала що зі звичайної капусти може вийти така смачна страва. Цiєю нoвинкою я здивувала свою свекруху. Тепер і вона готує цю смакоту!

Капуста по-сицилійський це ще один спосіб приготування білокачанної капусти. Така капуста дуже хороша не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді, в холодному, на мою думку, навіть смачніше. За матеріалами

Складові:

Білокачанна капуста. 1 кг.

Часник. 1 зубчик.

Томатна паста. 1-2 столові ложки.

Цукор. 1 столова ложка.

Біле сyхе вuно. 100 мл.

Яблучний або виноградний білий оцет. ¼ склянки.

Оливкова олія. 3 столові ложки.

Сіль. За смаком.

Чорний мелений перець. За смаком.

Читайте також:ЛЮБОВ З ПЕРШОГО ШМАТОЧКА. НІЖНІ БІСКВІТИ ЗІ СМАЧНИМ КРЕМОМ ПІДКОРЯТЬ СЕPЦЯ ВАШИХ ГОСТЕЙ! НА ТАРІЛЦІ НЕ ЗAЛИШИТЬCЯ НІ ШМAТОЧКА!

Приготування капуста по-сицилійськи

Зубчик часнику розрізаємо навпіл і нарізаємо пластинками.

Капусту шаткуємо неширокими і не дуже довгими смужками.

У глибокій сковороді розігріваємо оливкове масло і швидко обсмажуємо в ньому часник без зміни кольору.

Додаємо нашатковану капусту і на середньому вогні, помішуючи, обсмажуємо все разом до появи золотистих плям.

Потім додаємо вuно і даємо йому повністю випаруватися.

При виборі вuна керуйтеся принципом – в готуванні потрібно використовувати таке вuно, яке ви б самi із задоволенням випили б.

Розводимо томатну пасту в половині склянки води.

Після випарювання вuна, додаємо в капусту томатну пасту, сіль і перець за смаком.

Перемішуємо і приблизно хвилину обсмажуємо.

Додаємо приблизно 1-1½ склянки води, щоб капуста була майже повністю вкрита і саме тушuлась, доводимо все до кипіння, зменшуємо нагрів і закриваємо сковорідку кришкою.

Тушкуємо капусту від 30 хвилин до 1 години, в залежності від того, молода капуста у вас або зимова.

Розчиняємо цукор в яблучному або в виноградному оцті.

Потім відкриваємо кришку і випаровуємо майже всю вологу, яка є в сковороді.

Додаємо оцет з цукром і перемішуємо. Пробуємо, при необхідності додаємо сіль, перець, і цукор.

Вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися хоча б 10 хвилин.

Все, тушкована капуста по-сицилійськи готова.

Можна їсти як в гарячому так і в холодному вигляді, бажано з підсмаженими тостами. Можна використовувати як самостійну страву, гарнір або, що особливо добре, подаємо холодну капусту по-сицилійський до картопляного пюре.

facebook