Мало того, що така заготовка виходить дуже оригінальною і красивою, вона ще й дуже смачна, ароматна, пікантна. Фарширувати капусту ми буде овочами їм для смаку ще додамо зелень.
Інгредієнти:
- капустяне листя
- морква, цибуля, солодкий перець по 1 шт.
- часник – 5 з.
- гострий перець за смаком
- петрушка
- приправа для корейської моркви ч. л.
- лавровий лист по 1 шт. в банку
- перець горщиком по 5 шт. в банку
Для приготування маринаду необхідно:
- вода – 1 л
- сіль – 1.5 ст. л.
- цукор – 5 ст. л.
- оцет 9% – 100 мл
- масло рослинне – 60 мл
Процес приготування:
Капусту укладаємо в пакет і відправляємо на 3 хвилин в мікрохвильову піч. Виймаємо і розбираємо на листя. Акуратно, капуста буде гарячою.
Капустяне листя вибирайте щільні, якщо дуже товста середня жилка, обрізайте її. Лук ріжемо тонкими півкільцями, морква трьом на тертці для корейської моркви, солодкий перець ріжемо соломкою.
Змішуємо овочі і заправляємо часником, пропущеним через прес, приправою для корейської моркви. Переминається овочі руками, щоб вони пустили сік.
Викладаємо на капустяний лист овочі. Звертаємо голубцями невеликого розміру.
Щільно укладаємо в чисті банки, перекладаючи рубаною петрушкою, кладемо в кожну банку лавровий лист, перець. Для маринаду змішуємо всі інгредієнти, доводимо до кипіння, вливаємо оцет і варимо хвилину.
Заливаємо маринад в банки, накриваємо кришками. Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо по плечики банок теплу воду.
Стерилізуємо з моменту закипання близько 25 хвилин. Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо банки в підвалі або в коморі.
Такі голубці я подаю як холодну гостру закуску або тушу їх в томаті і подаю в якості гарячого овочевого страви.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
