Кілька років тому в Україні стали популярними ці дивовижно ніжні і смачні булочки – сінабони – і ми, кондитери, кинулися шукати кожен для себе ідеальний рецепт. І я, звісно, також, ба в моїй кав’ярні завжди збираються ласуни. Мені пощастило рік тому поїхати на батьківщину булочок, і саме з Франції я привезла свої ідельні СІНАБОНЧИКИ!
Для дріжджового тіста нам потрібні такі складові:
Мука – 4 склянки
Яйця – 2шт.
Молоко – 200 мл
Сухі дріжджі – 20 гр
Масло вершкове – 75 гр
Ванілін
Великий плюс в тому, що тісто для наших Сінабонів готується без опари, дуже швидко!
Змішуємо сухі інгредієнти.
Нагріваємо молоко зовсім трішки, щоб дріжджі зігрілися і почали працювати як слід.
Яйця збиваємо вінчиком та додаємо до них молоко.
Далі цю суміш переливаємо до сухих інгредієнтів, замішуємо тісто вручну чи за допомогою кухонного комбайну.
Я вручну вимішую хвилин 10.
Накриваємо тісто і ставимо в тепле місце на 30 хвилин, щоб піднялося.
Для начинки нам потрібно:
Кориця – 3ст. л.
Цукор – 150 гр
Какао – 1 ст. ложка
Тертий шоколад – 50 гр
Змішуємо всі складові начинки.
От і все! Тісто підійшло, воно еластичне і не липне до рук. Розкатуємо пласт. Ширина – 30 см, довжина – 40 см.
Тісто змазуємо маслом і посипаємо сумішшю. Щедро! Її багато. Від країв по 4 см відступіть, щоб булочки могли зліпитися.
Скручуємо наш сувій і нарізаємо його на частинки шириною 4см.
Не тисніть ножем, уявіть що у вас в руках не ніж, а лезо. Булочки кладемо на деко з пергаментом, який нічим не змазуємо, а от Сінабони трошки змастіть яйцем.
Духовка розігріта на 180°, напочатку випікання відразу понижаємо до 165°. Випікаємо 30 хвилин. Але дивіться по своїй духовці.
Сирно-апельсинова помадка:
Візміть:
Жирний сир – 200 гр
Цукрова пудра – 1 стакан
Масло – 75 гр
Сметана – 3ст. л.
Апельсиновий курд – 4ст. л.
Все змішуємо в блендері. Готово! Булочки вже просяться до вас на стіл!
Виймаємо їх і щедро поливаємо помадкою.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
