Класична випічка з соковитою катустою є прекрасним варіантом і святкової випічки, і щоденного пирога. Він смакує навіть холодним. Джерело
Інгредієнти:
Для тіста:
- 500 г борошна
- 4 яйця
- 1 скл. молока
- 6 г сухих дріжджів
- 50 г масла
- 3 ст. ложки цукру
- 0,5 ч. ложки солі
- 1 ст. ложка горілки
Для начинки:
- 1 кг свіжої капусти
- 3 яйця
- 1 ч. ложка цукру
- 1 ч. ложка солі
- 3 ст. ложки олії
Борошно просіяти та перемішати з дріжджами. Молоко скип’ятити й тоненькою цівкою влити у збиті з цукром яйця. Поступово всипати борошно з дріжджами і замісити тісто.
Читайте також: В Україну повертається негода: де і коли чекати снігу та дощів
Потім додати розтоплене масло та вимішувати, доки тісто не вбере весь жир. Наприкінці влити горілку і відставити в тепле місце. Тісто має підійти двічі.
Доки воно підходить, готуємо начинку. Капусту нашинкувати, протушкувати в олії 15 хв. Тим часом відварити яйця та дрібно посікти. До капусти додати яйця, сіль, цукор і вимішати.
Форму змастити маслом, посипати борошном та викласти третину тіста. Начинку викласти посередині смугою, підняти тісто, защипати швом посередині.
Потім кулеб’яку перевернути, а з тіста, що залишилося, зробити джгутики і прикрасити ними пиріг.
Зверху змастити збитим яйцем, відставити у тепле місце. Як тільки пиріг підійде, його треба проколоти в кількох місцях зубочисткою.
Випікати слід у розігрітій духовці 35–40 хв.
