Коли приїжджаємо до рідні на Львівщину, сестра чоловіка ставить на обідній стіл свій фірмовий Сиротинський пляцок. Цією смакотою можна нагодувати цілий натовп! От вже смачно!
Складові:
1 кг картоплі
3 ст. л. борошна
1 ч. л. соди
2 яйця
2 ст. л. сметани
1 цибулина
2 зубці часнику
Олія для смаження
Сіль, перець до смаку
Для начинки:
200 г свинини
200 г телятини
100 г копченої ковбаси
1 солодкий перець
1 пучок шпинату
2 цибулини
2-3 зубці часнику
Половинка пекучого перцю
50-75 г борошна
100 г бульйону
Олія для тушкування
Сіль, перець до смаку
Начинка. Окремо підсмажити на олії на пательні шпинат і відкласти.
Цибулю і часник порізати і також підсмажити на олії до золотавого кольору.
Долити бульйон.
М’ясо порізати на невеличкі шматочки, обкачати в борошно, обсмажити на олії 5 хвилин і вкинути до бульйону.
Тушкувати 20 хвилин, потім додати нарізану кружальцями ковбасу і порізаний солодкий та пекучий перець і тушкувати далі до готовності. В кінці додати шпинат.
Дерун. Натерти картоплю й цибулю на дрібній терці. Додати соди і сметани, щоб маса не потемніла, потім всі інші складники для деруна. Добре вимішати.
На розігрітій сковороді, викладаючи ложкою, смажити один дерун на цілу пательню, обсмажити з двох сторін.
Готовий гарячий викласти на блюдо, на половину деруна покласти начинку, накрити другою половинкою.
Зверху посипати зеленню і полити сметаною.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
