Рулька в пиві.
Дуже смачне м’ясо! Соковите, ніжне, ароматне. Обов’язково спробуйте!
Спеції можна використовувати будь-які, за смаком.
На гарнір можна приготувати тушковану капусту, картоплю чи рис.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій. (за матеріалами)
Інгредієнти
1.5-2 кг свинячої рульки
2 л темного пива (можна використовувати світле)
150 г моркви
150 г кореня селери
150 г цибулі
5-7 зубчиків часнику
10 горошин чорного перцю
5 горошин запашного перцю
½ ч.л. кмину
3 лаврові листки
3 бутончики гвоздики
2 ст.л. солі
соус:
2 ст.л. гірчиці (пасти)
2 ст.л. меду
100 мл пивного бульйону (в якому варилася рулька)
Приготування
Цибулю і часник крупно нарізати.
Моркву крупно нарізати.
Селеру крупно нарізати.
Рульку залити пивом, довести до кипіння.
Додати цибулю, часник, моркву, селеру.
Додати чорний і запашний перець, кмин, лавровий лист, гвоздику, сіль.
Накрити кришкою.
Варити на невеликому вогні протягом 2 годин.
Я варила рульку годину, потім перевернула і варила ще годину.
Рульку дістати, трохи остудити.
Готуємо соус.
Процідити 100 мл бульйону, в якому варилася рулька.
Додати мед, перемішати.
Додати гірчицю, перемішати.
Рульку викласти в форму для запікання.
Полити 2-3 ст.л. соусу.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30 хв., поливаючи соусом через кожні 5 хвилин.
Смачного!
