Коли ви хочете спробувати незвичайну випічку, а якихось цікавих рецептів не знаходите, варто спекти цей торт. Це відмінний десерт, який підійде на кожен день або для свята.
Готується нескладно, впорається навіть господиня-початківець. Головне правило – запасіться інгредієнтами і дотримуйтесь грамування.
Необхідні продукти: 4 шт. курячих яєць, 20 цукрової пудри, 250 г цукру, 200 мл вершків, 10 г ванільного цукру, 70 г крохмалю, 100 г вершкового масла, 170 г сметани, 500 мл молока, 130 г борошна, 10 г какао, 5 г розпушувача.
Покроковий процес приготування:
В окрему тару розбиваємо 2 яйця, додаємо 130 г звичайного та 5 г ванільного цукру. Міксером збиваємо продукти до однорідності. Висипаємо до отриманої маси крохмаль, продовжуємо збивати на середніх обертах.
Виливаємо в суміш сметану, збиваємо до стійких піків. В окремій тарі змішуємо борошно та какао. Просіюємо сипкі продукти в мус, що вийшов, і збиваємо, поки не доб’ємося однорідного тіста.
Виливаємо тісто у форму для випікання діаметром 20 см. Розігріваємо духовку до 150 градусів та випікаємо заготовку для торта протягом 35 хвилин.
У цей час розбиваємо в сотейник два яйця, висипаємо до них 120 г цукру. Інгредієнти перемішуємо віночком, доки цукор не розчиниться в яйцях.
У розчин висипаємо 60 г крохмалю і перемішуємо віночком до однорідного стану. Виливаємо в суміш молоко та ставимо на середній вогонь. Постійно мішаємо суміш і готуємо до моменту, поки не отримаємо кремову консистенцію.
У гарячий крем кладемо вершкове масло і ванільний цукор, перемішуємо продукти, доки повністю не розтануть.
Бісквіт для торта ми остудити протягом 10 хвилин, потім зрізаємо верхню частину. У м’якуші бісквіту робимо поглиблення майже до дна. Вони повинні бути розташовані по колу та в середині бісквіту.
На бісквіт викладаємо крем, поступово його розподіляємо. Наше завдання зробити так, щоб крем проникнув в ці отвори.
Далі в окрему чашу виливаємо вершки та висипаємо до них цукрову пудру. Продукти збиваємо міксером на високих оборотах до стану цупкого крему. Цей крем ми викладаємо на бісквіт поверх попереднього крему та рівномірно розподіляємо по поверхні.
У блендері подрібнюємо верхівку від бісквіту, робимо дрібну крихту. Вона потрібна для посипання верхнього крему. Прибираємо торт в холодильник на 3,5 години.
В результаті ми отримуємо смачний торт, який має ніжну текстуру та просочення. За бажанням корж можна просочити сиропом, відмінно підходить вишневий.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
