Коли я маю сметану, то готую ніжний вершковий пиріг. Смачніше за будь-який торт
Ніжні та повітряні десерти зі сметани завжди користуються особливою увагою в любителів оригінальних десертів. Пропоную вам рецепт десерту зі сметани, який дуже люблять мої діти та вся сім’я, ми його завжди готуємо на свята.
Інгредієнти:
- борошно – 200 г
- яйця – 3 шт.
- розпушувач – 1 ч. л.
- масло вершкове розм’якшене – 125 г
- сіль щіпка
- цукор – 50 г
- ванілін до смаку
- крохмаль – 2 ст. л.
- сметана жирна – 600 мл
- ванілін до смаку
- цукор – 125 г
- сіль щіпка
Приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків. Борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіюємо.
Вершкове масло заздалегідь виймаємо з холодильника і коли воно стане м’яким, змішуємо із сіллю, цукром, ваніліном і збиваємо міксером. По одному вводимо жовтки і добре збиваємо.
Із загальної кількості борошна відбираємо 3 ложки борошна та залишаємо. Решту всипаємо в масляну масу та вимішуємо м’яке тісто. Можна лопаткою чи ложкою, потім руками.
Тісто ділимо на 2 частини: частина в плівку та холодильник. А другу залишаємо накривши на столі.
На пергаменті розгортаємо пласт тіста з товщиною близько 2 см, перекладаємо у форму та формуємо бортики, робимо вилкою проколи.
Білки збиваємо із сіллю, додаємо частинами цукор та крохмаль, можна ванілін. Маса має бути густою та стійкою. Вливаємо сметану частинами та добре перемішуємо лопаткою. Викладаємо заливку на пиріг, рівняємо та натираємо зверху тісто, яке було в холодильнику.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо пиріг близько 50 хвилин, але дивіться по духовці. Коли пиріг буде готовий, залишаємо дверцята духовки відчиненими, щоб він дійшов. Достатньо хвилин 10 – 15. Виймаємо з форми на решітку та охолоджуємо.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
