Коли я вперше скуштувала цю консервацію, то першою моєю думкою було те, що я їм гриби. Я була неймовірно здивована, як зі звичайнісіньких кабачків вийшла така цікава закуска на зиму. Тепер кожного року я готую “грибочки” за цим рецептом. Рекомендую!
Мариновані кабачки як гриби грузді (на зиму)
Пропоную приготувати закуску на зиму – мариновані кабачки “Як гриби”. Така заготовка з кабачків на зиму просто обов’язкова до приготування! Вона ще хороша і тим, що для її приготування можна використовувати кабачки зовсім будь-якого ступеня зрілості. Рецепт дуже простий.
Вам знадобиться:
(Маса овочів – в очищеному вигляді!)
Кабачки – 3 кг
Морковь – 6 маленьких (300 г)
Перець болгарський – 3 шт. (300 г)
Кріп свіжий – 1 пучок
Часник – 2 головки
Перець чорний мелений – 1 ч. л.
Сіль – 60 г (2 ст. Л. З невеликою гіркою)
Сахар – 100 г (4 ст. л.)
Оцет столовий 9% – 150 мл
Олія – 200 мл
Готуємо так:
Кабачки очищаємо і нарізаємо середніми кубиками.
Морквину невеликого розміру нарізаємо тонкими кружечками або соломкою.
Болгарський перець нарізаємо шматочками.
Часник потрібно очистити і подрібнити будь-яким зручним способом.
Кріп миємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
Висипаємо в миску з кабачками всі підготовлені інгредієнти. Додаємо цукор, сіль, чорний мелений перець. Виливаємо рафіновану олію і столовий 9-відсотковий оцет. Все дуже ретельно перемішуємо, так, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Ми залишаємо маринуватися на 3-4 години. За цей час бажано 2-3 рази перемішати.
Тим часом простерилізуємо баночки і кришки.
Після того як овочі промаринувалося, розкладаємо їх по банкам. Сік, рівномірно розливаємо по всіх банках. Накриваємо банки кришками, але не закручуємо.
На дно каструлі кладемо серветку, ставимо на неї банки, наливаємо в каструлю воду, включаємо вогонь і доводимо воду до кипіння.
Як тільки вода в каструлі закипіла, засікаємо 15 хвилин для півлітрових банок і 20 хвилин для літрових.
Після цього акуратно дістаємо банки з каструлі і закручуємо кришками.
Готові банки з кабачками перевертаємо на кришки. Добре вкутуємо банки чимось теплим і залишаємо на добу.
Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 9 банок по 450 мл і 1 банка об’ємом 250 мл.
Смачного вам, дорогі мої!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
