fbpx
рецепти
Коли завершувався Великий піст, бабуся завжди готувала цей паштет. Смачнішого нічого я в житті не їла і продовжую його готувати рідним за тим самим рецептом, якому вже так багато років. Качиний бабусин паштет зі свіжим хлібом – це справжня насолода, яка повертає в дитинство. 

Паштет готується досить легко. Беремо такі продукти:

Качині грудки – 2 шт.

Морква – 1 шт.

Ріпчасту цибулю – 2 шт.

Вершкове масло – 50 г

Лавровий лист – 3 шт.

Запашний перець горошком – 4 шт.

Сіль – 1 ч.л. або за смаком

Чорний мелений перець – щіпка або за смаком

Часник – 3 зубчики

Рослинна олія – ​​для смаження

Готується страва так:

Філе качки (без шкірки) промити водою і обсушити рушником.

Наріжте грудку шматочками і помістіть в каструлю.

Додайте до неї цибулину, зубчик часнику, лавровий лист і перець горошком.

Заповніть каструлю водою.

Після закипання варіть 1 годину на повільному вогні.

За півгодини до закінчення варіння приправити бульйон сіллю і перцем.

Паралельно підсмажте на олії цибулю з часником і морквою.

Через м’ясорубку пропустіть готове качине філе і смажені овочі.

Перекрутіть продукти 3 рази, щоб не було грудочок.

Додайте в масу розм’якшене вершкове масло, сіль, перець і прянощі.

Розмішайте.

Охолодіть паштет в холодильнику 30 хвилин.

Подавайте паштет з хлібом! Смачного!

Фото – з відкритих джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook