Консервовані за цим рецептом помідори, виходять дуже ароматними, свіжими, з кисло-солодким смаком. На маринаді я потім готую хрустке печиво.
Інгредієнти:
- помідори – 1 кг
- цибуля – 4 шт.
- зелень
- масло рослинне по 1 ст. л. в банку
Для приготування маринаду на 1.5 л води:
- окріп – 1.5 л
- сіль – 1.5 ст. л.
- цукор – 2.5 ст. л.
- оцет 9% – 2 ст. л.
Приготування:
Помідори ріжемо часточками, цибулю – півкільцями. Зелень – кріп і петрушку беріть по хорошому пучку, промиваємо і ріжемо дрібно.
Вкладаємо в чисті баночки шар помідор, шар цибулі і зелені, знову кладемо помідори і повторюємо всі шари до верху банок. Останній шар – томати.
Заливаємо окріп в каструлю, змішуємо з сіллю і цукром, оцтом, перемішуємо до растовренія солі і цукру. Заливаємо маринад в банки, накриваємо кришками і залишаємо на 10 хвилин.
Ставимо в каструлю банки на рушник, наливаємо теплу воду до плічок банок і стерилізуємо з моменту закипання 10 хвилин.
Виймаємо банки, зливаємо по 1 ст. л. рослинного масла в банки і закручуємо кришками. Перевертаємо і залишаємо остигати. Зберігаємо в підвалі або в коморі. Такі помідори я завжди ставлю на святковий стіл – це просто ідеальна закуска, особливо, охолоджені.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
