Це дуже простий салат з помідорів та цибулі, але виходить він настільки смачним і свіжим, що нагадує літні салати з тільки зірваних з грядки овочів.
Інгредієнти:
- помідори – 2 кг
- цибуля – 5 – 6 шт.
- морква та солодкий перець по 1 шт.
- гострий перець – 1 шт.
- часник – 7 зуб.
- кріп та петрушка по пучку
- перець запашний та горошком по 3 шт.
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 2 ст. л.
- оцет – 50 мл
Процес приготування:
Цибулю ріжемо кружальцями. Помідори ріжемо часточками. Моркву, солодкий та гострий перець, зелень та часник подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної маси.
У чисті та сухі банки укладаємо помідори, зверху шар цибулі, знову помідори. Заливаємо окропом та накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль та цукор, овочеву заправку, яку подрібнювали. Доводимо до кипіння, варимо 3 хвилини, вливаємо оцет і варимо 1 хвилину.
Розливаємо в банки маринад, закручуємо кришками, перевертаємо банки, накриваємо до остигання. Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
Ось такий простий, але дуже смачний, з легкою пікантною ноткою салат з томатів, у вас вийде.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.