fbpx
рецепти
Консервую помідори “як свіжі”. Щороку роблю такий салат на зиму

Це дуже простий салат з помідорів та цибулі, але виходить він настільки смачним і свіжим, що нагадує літні салати з тільки зірваних з грядки овочів.

Інгредієнти:

  • помідори – 2 кг
  • цибуля – 5 – 6 шт.
  • морква та солодкий перець по 1 шт.
  • гострий перець – 1 шт.
  • часник – 7 зуб.
  • кріп та петрушка по пучку
  • перець запашний та горошком по 3 шт.
  • сіль – 1 ст. л.
  • цукор – 2 ст. л.
  • оцет – 50 мл

Процес приготування:

Цибулю ріжемо кружальцями. Помідори ріжемо часточками. Моркву, солодкий та гострий перець, зелень та часник подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної маси.

У чисті та сухі банки укладаємо помідори, зверху шар цибулі, знову помідори. Заливаємо окропом та накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль та цукор, овочеву заправку, яку подрібнювали. Доводимо до кипіння, варимо 3 хвилини, вливаємо оцет і варимо 1 хвилину.

Розливаємо в банки маринад, закручуємо кришками, перевертаємо банки, накриваємо до остигання. Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.

Ось такий простий, але дуже смачний, з легкою пікантною ноткою салат з томатів, у вас вийде.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.