На відміну від більшості подібних рецептів тертого пирога, цей виходить гарним, пишним, святковим. Він чудово підходить для прийому гостей.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.
- цукор 120+120 г
- вершкове масло – 250 г
- борошно – близько 450 г
- розпушувач – 10 г
- варення за смаком
- крохмаль – 2 ч. л.
- горіхи до смаку – 150 г
Процес приготування пирога:
Масло вершкове розм’якшене змішуємо з 120 г цукру, на смак ваніліном і перемішуємо. Додаємо порціями жовтки та перемішуємо.
Просіюємо борошно, змішуємо з розпушувачем та порціями вводимо в масу. Вимішуємо тісто, укладаємо в пакет та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Ділимо на дві частини, більшу і меншу. Форму з діаметром 24 см, застеляємо пергаментом і викладаємо більшу частину тіста, розподіляємо та формуємо бортики.
Кладемо варення або джем за смаком, посипаємо подрібненими горіхами. Білки з дрібкою солі збиваємо до густої піни 3 хвилини.
Всипаємо цукор та збиваємо ще 3 хвилини до стійких піків. Вмішуємо крохмаль та збиваємо 2 хвилини.
Ложкою викладаємо білки, зверху розкладаємо невеликі шматочки тіста або можна натерти на тертці, якщо його заморозите.
Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин, але дивіться по духовці. Остуджуємо пиріг і за бажанням покриваємо цукровою пудрою.
Якщо є час і бажання, можна зробити швидкий крем із цукрової пудри та жирної сметани чи вершків та викласти зверху. Тоді схожість із кучугурами, вийде ще більшою.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
